O Instituto Totum realizou de 2008 a 2010 as auditorias de sustentabilidade do “Prêmio Destaque de Sustentabilidade” das fazendas de café, com abrangência estadual (São Paulo) e nacional.
As auditorias foram realizadas em formato in loco, diretamente nas propriedades finalistas do prêmio de melhor café, e abordaram os aspectos sociais, ambientais e econômicos.
3ª turma do curso Carbono de A a Z: Formação de Especialistas em Carbono 
Com recorde histórico de emissões em 2025, programa do Instituto Totum se consolida como ponte para o futuro CGOB e o mercado regulado de carbono; número de usinas cadastradas deve dobrar em 18 meses. 